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viernes, 4 de octubre de 2013
COMIDAS TÍPICAS DE IQUITOS
COMIDAS TÍPICAS DE IQUITOS
Juane: Es un potaje preparado con arroz, carne de gallina, aceituna, huevo,sazonado y envuelto en hojas de bijao, es el plato principal en las fiestas de San Juan.
Inchicapi: Sopa de gallina muy consistente, elaborada con harina de maíz, maní, ajos, cebolla, culantro, sal, y yuca.
Sarapatera: Sopa preparada con carne de motelo, ajos, guisador, cebolla, plátano verde; siendo hervido en el caparazón o casco del motelo al carbón.
Nina Juane: Juane a la Brasa preparada a base de huevos y pollo.
Tacacho: Preparado a base de plátano verde asado, machacado y amasado con chicharrón de chancho. Por lo general se sirve caliente para degustar su sabor, combinado con cecina a la brasa.
Cecina: Carne seca y salada de cerdo, asada al carbón o a la plancha.
Ensalada de Chonta: Preparada a base de chonta que es el corazón de una palmera, con salsa de limón, pudiéndose añadir otras verduras.
Picadillo de Paiche: El paiche seco es cocido y desmenuzado, combinándose con verdura regional.
Timbuche: Caldo concentrado a base de pescado.
Patarashca: Pescado sazonado con culantro, ajos, cebolla, sal, envuelto en hoja de bijao y asado al carbón.
vestimenta
vestimenta
Debido al clima caluroso, Iquitos tiene una preferencia particular en la indumentaria con un estilo casual de tela ligera y con colores claros. El polo es una prenda de vestir que usa la mayoría de hombres y mujeres;154 en el caso femenino, la blusa, sin muchos volantes, también es muy común. El pantalón corto es muy usado, aunque también existe el uso prominente del jean.154La camisa de campo es un tipo de polo con notorio uso en la ciudad, especialmente que puede ser usado tanto para casual y reuniones. El tipo de gorra más vestido es la gorra de béisbol, el cual tiene configuraciones de color, incluso pequeños reajustes en su línea.
Iquitos tiene una industria de la moda muy joven con presentaciones eventuales, momentáneas e intercaladas. Tiene notables características innovadoras como las camisas con estampados reflejando los patrones geométricos en las vestimentas del pueblo muruy, u otro pueblo amazónico. También existe etapas que se distribuye polos con arte de protesta usando la serigrafía.
Vistámonos de Iquitos fue un notable evento realizado el 5 de enero de 2013 que destacó por su innovación. Consistió en una pasarela de ocho vestimentas complejamente elaboradas diseñadas por La Restinga, cada una de ellas representando un monumento arquitectónico tales como la Iglesia Matriz o la Casa de Fierro.155 A priori, el diseño de las vestimentas fue considerada como una «alarma» sobre el estado cultural de Iquitos.
Folklore de Iquitos
Folklore de Iquitos
Las danzas, música y cantos de Iquitos tienen gran influencia de la gente nativa como los Boras y Yaguas. Entre sus danzas destancan la pandilla, el chimaichi, la danza de la izana. Los instrumentos de viento y percusión tienen mayor influencia.
En esta zona también existen muchos cuentos, leyendas y mitos, entre los que destacan el chulla chaqui, la runa mula y el tunchi.
Fiestas de Iquitos
Carnavales (Febrero - Marzo movible)
Los carnavales en Iquitos se celebran con mucha algarabía, con mucha agua entre grandes y chicos, y con las infaltables humbishas (palmera decorada con regalos, frutas y muy colorido). Cuenta la leyenda que en los tiempos de carnaval, los demonios salen y deambulan por las calles, mirando y festejando la alegría de la gente, que danza al ritmo de bombos y flautas artesanales, mientras brindan con algún trago preparado como sólo los de la selva lo saben hacer.
Fiesta de San Juan (24 de Junio)
San Juan Bautista alcanza en la selva del Perú un gran carácter simbólico por la preponderancia del agua como elemento vital en toda la Amazonia. Por eso esta fecha es considerada como la fiesta más importante de todo el oriente peruano. En la ciudad de Iquitos se realizan diferentes festivales y actos públicos: se organizan fiestas con bandas típicas y se preparan los platos de la región como el tacacho (un majado de plátano asado) o los famosos tamales de arroz llamados juanes en honor al santo. En medio de este ambiente carnavalesco de inversión del orden y gran calor humano, se ha desarrollado fuertemente el mito popular de la especial sensualidad loretana. Existe la creencia muy difundida que en Iquitos se preparan los mejores afrodisíacos, toda una suerte de macerados de frutas y hierbas en aguardiente de caña, que llevan nombres extraños y sugerentes. El más conocido es, sin duda, el chuchuhuasi preparado con una raíz de la región.
Semana Turística de Iquitos (21-27 Junio)
Las celebraciones en torno a la festividad central de San Juan. Programa de festejos que se celebran conjuntamente con la tradicional fiesta regional de San Juan, donde se realizan el Festival de Danza Regional, Feria Nacional Artesanal Folklórica, pasacalles, campeonatos, concursos, etc.
Fiesta Patronal de Santa Clara (8-10 Agosto)
Fiesta religiosa de Santa Clara, patrona del caserío de Santa Clara, ubicada a 15 Km. de la ciudad de Iquitos a orillas del río Nanay principal afluente del río Amazonas. Es conducida en procesión hacia la ribera del río para bendecir las aguas. Exposición venta de productos agro artesanales.
La Purísima (5 al 8 de Diciembre)
Festival religioso celebrado en la localidad de la Punchana, en honor a la Virgen de la Inmaculada Concepción, a su vez se realizan actividades culturales y folclóricas.
Artesanía de Iquitos
La artesanía por lo mismo se constituye en uno de los pilares de la actividad turística de Iquitos, siendo sus productos muy apreciados, señalándose entre ellos los que son trabajados en cerámica, fibra, raíces, especies de la fauna selvática y productos forestales como la madre conocida como palisangre o palo de sangre como es llamada en otras zonas amazónicas. Una gran cantidad de artesanías proviene de las comunidades nativas. Los principales centros artesanales se ubican en el pueblo de San Juan y en el malecón Tarapacá.
Gastronomía de Iquitos
La cocina de la selva, exuberante y exótica como la Amazonía, es tan amplia como desconocida. El paiche, prodigioso pez de río, así como frutas en pleno proceso de descubrimiento como el camu camu, son materia prima para sus exquisitos platillos.
La comida en Iquitos está llena de manjares exóticos, en adición de sus platos tradicionales, también ha llegado la cocina fusión como parte de la revolución gastronómica del Perú, que la ha colococado como una de las mejores del mundo. Destacan también sus licores y aguardientes macerados con raices y maderas nativas de la zona, muchos de ellos envueltos en fama de afrodisiacos.
Aves, pescado y carne silvestre son ingredientes indispensables en la preparación de "juanes" (masa de arroz rellenas de pollo y envuelto en hojas de plátano para cocción), a la parrilla "picuro" (deliciosa carne silvestre), "apishado" o cerdo cocinado en salsa de maní y maíz salsa y pescado "patarashca" envuelto en hojas de plátano y cocinados sobre fuego.
Los principales platos tradicionales y los más populares son:
Juanes: Potaje hecho con arroz, trozos de carne de gallina, huevos, aceitunas, hierbas aromáticas y condimentos, todo envuelto en hojas de bijao y cocidas en agua en ollas de barro.
Inchi capi: Exquisita sopa preparada con maní (cacahuate), carne de gallina, hierbas aromáticas y condimentos.
Nina Juanes: De características similares a los juanes, sólo que ésta se hace con carne de pollo y la cocción final se hace a la brasa.
Sarapatera: Guiso hecho con carne y vísceras de charapa (tortuga de río), aderezada con cebollas, ajo, plátano verde, y condimentos. La cocción final del guiso se hace en el caparazón de la tortuga sobre brasa de carbón y se sirve en la misma caparazón.
Pescados: Existe una gran variedad de presentaciones y se recomienda el paiche (pez de más de 2 m. de largo y 130 kg) el zúngaro, el dorado, la corvina de río, que son los de carne más fina y exquisita. Puede ser en cebiche, a la brasa, o en guisos.
Ensaladas: Puede encontrar , ensalada de chonta o de palmitos.
Postres: Entre los postres típicos usted puede encontrar los buñuelos de yuca y gran cantidad de frutas regionales como la cocona, camu camu piña (ananá), aguaje y maracuyá.
Licores: Iquitos también es afamada por la variedad de sus licores y bebidas, hechas con la maceración de hierbas, maderas y otros elementos regionales, que le aluden carácter afrodisiaco. Las bebidas son, la pusanga, el chamico, el siete raíces, el huitochado, etc.
tradiciones y costumbres de iquitos
tradiciones y costumbres de iquitos
La Amazonía Peruana es uno de los lugares que más sorprenden a los visitantes. A pesar de ser la región menos poblada del país, en la selva peruana se mantienen vivas muchas de las culturaspropias del lugar, que hasta la actualidad mantienen sus lenguas,sus costumbres y sustradiciones.
La Fiesta de San Juan se celebra todos los 24 de junio. En la mañana, las personas concurren a los ríos a darse un baño depurificación y luego acuden a la misa por el santo. Una vez terminada la parte ceremonial de la fiesta, las alegres melodías de las flautas y tambores acompañan la degustación de los juanes, un plato típico preparado con arroz y gallina que son envueltos en hojas de bijao. Los selváticos celebran hasta altas horas de la noche, en medio de la música y los tragos.
La Amazonía Peruana es uno de los lugares que más sorprenden a los visitantes. A pesar de ser la región menos poblada del país, en la selva peruana se mantienen vivas muchas de las culturaspropias del lugar, que hasta la actualidad mantienen sus lenguas,sus costumbres y sustradiciones.
Una de las costumbres más famosas de la selva peruana es laFiesta de San Juan. Se realiza en varios pueblos de la Amazonía, siendo el lugar principal de celebración la ciudad de Iquitos, en el departamento de Loreto. Las bandas de música típica y los platos de comida de la región son los encantos de esta fiesta.
La Fiesta de San Juan se celebra todos los 24 de junio. En la mañana, las personas concurren a los ríos a darse un baño depurificación y luego acuden a la misa por el santo. Una vez terminada la parte ceremonial de la fiesta, las alegres melodías de las flautas y tambores acompañan la degustación de los juanes, un plato típico preparado con arroz y gallina que son envueltos en hojas de bijao. Los selváticos celebran hasta altas horas de la noche, en medio de la música y los tragos.
Otra celebración difundida en algunos pueblos de la selva es el Corpus Christi, una festividad celebrada en el mes de mayo donde los pobladores participan enactividades religiosas. Como en toda fiesta, llegada la noche la celebración toma otro rumbo. Tragos como el uvachado (a base de uva), piñachado (a base de piña), witochado (a base de Jagua) o el sacadiablo (plantas medicinalesmaceradas) se consumen por montón en medio de la algarabía de los selváticos.
En cuanto a la artesanía, se confeccionan cerámicas como cántaros, ollas y tinajas de barro así como utensilios de madera. como trajes típicos elaborados a materiales de la zona como la cacpa, el cogollo del aguaje, y la chonta.
Por último, al hablar de costumbres selváticas no se puede dejar de mencionar la singular gastronomía amazónica. Además del juane, existen más platos símbolos de la región, como el tacacho con cecina, un plato preparado a base de plátano verde asado y machacado que se sirve acompañado de cecina de chancho ahumado. El Inchicapi es un plato preparado a base de maní licuado acompañado de carne de gallina, aunque también puede ser carne de chancho. Asimismo debemos mencionar al poroto shirumi, un platillo elaborado en base a patas de chancho, frijol, arroz y yuca. Por su parte la patarashca es un platillo elaborado en base a pescado fresco, envuelto en hoja de bijao y cocinado al carbón. Tampoco podemos dejar de señalar a algunas bebidas típicas como el masato, bebida elaborada en base a yuca cocinada sin sal, fermentada y molida y la chicha de higo, bebida en base a higo
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